Pieczony łosoś z brukselką i kalariorem w cieście

Składniki:

Łosoś:

• 400g filetu z łososia
• rozgnieciony ząbek czosnku
• łyżeczka sosu sojowego
• łyżeczka sosu Worcestreshire

Brukselka:

• 300g brukselki (duże i mało zbite główki)
• dwa ząbki czosnku
• mała cebula
• łyżeczka klarowanego masła

Kalafior:

• pół małego kalafiora
• 250ml jasnego piwa
• dwie gałązki świeżego tymianku
• mąka (ok. 150g)
• sół, pieprz
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

• Łososia pokroić na porcje, wymieszać składniki marynaty. Odstawić na 30 minut. Piec ok. 20 minut w temp. 200C
• Umyś brukselkę, podzielić na listki. Cebule pokroić, zeszklić na maśle. Czosnek rozetrzeć z solą, dodać do cebuli, po chwili wrzucić brukselkę. Dusić aż zmięknie, doprawić sola do smaku.
• Kalafior podzielić na różyczki. Z piwa, mąki i tymianku zrobić ciasto o gęstości śmietany, doprawić sola i pieprzem. Maczać kalafior w cieście, zmażyć na rozgrzanym tłuszczu