Babeczki żurawinowe

Składniki:

• 150 g świeżej żurawiny
• 250 g mąki
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 125 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g rozpuszczonego masła
• 175 g cukru pudru

Wykonanie:

• Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą przesiać, umyć żurawinę.
• W mikserze utrzeć masło z cukrem pudrem na gładką masę, stopniowo zmniejszyć prędkość i dodać jajka, mleko i ekstrakt waniliowy. Połączyc suche składniki z mokrymi, dodać żurawinę.  Wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane.
• Nałożyć ciasto do foremek wyłożonych papilotkami, piec w piekarniku rozgżanym do 180 C ok 20-25 minut. 

Źródło przepisu: tutaj, po niewielkich zmianach.

Pieczony łosoś z brukselką i kalariorem w cieście

Składniki:

Łosoś:

• 400g filetu z łososia
• rozgnieciony ząbek czosnku
• łyżeczka sosu sojowego
• łyżeczka sosu Worcestreshire

Brukselka:

• 300g brukselki (duże i mało zbite główki)
• dwa ząbki czosnku
• mała cebula
• łyżeczka klarowanego masła

Kalafior:

• pół małego kalafiora
• 250ml jasnego piwa
• dwie gałązki świeżego tymianku
• mąka (ok. 150g)
• sół, pieprz
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

• Łososia pokroić na porcje, wymieszać składniki marynaty. Odstawić na 30 minut. Piec ok. 20 minut w temp. 200C
• Umyś brukselkę, podzielić na listki. Cebule pokroić, zeszklić na maśle. Czosnek rozetrzeć z solą, dodać do cebuli, po chwili wrzucić brukselkę. Dusić aż zmięknie, doprawić sola do smaku.
• Kalafior podzielić na różyczki. Z piwa, mąki i tymianku zrobić ciasto o gęstości śmietany, doprawić sola i pieprzem. Maczać kalafior w cieście, zmażyć na rozgrzanym tłuszczu

Ciasteczka z ciasta francuskiego z jabłkami

Składniki:

• małe jabłko
• dwie morele
• opakowanie ciasta francuskiego
• łyżeczka miodu
• rozmaryn
• łyżeczka masła
• zostrzepane biało i cukier do posypania

Przygotowanie:

Jabłko obrać i pokroić na małe kawałki, wyją pestkę z moreli i pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać masło, dodać posiekany rozmaryn, smażyć ok pół minuty. Dodać jabłka, morele i miód, smazyć na wolnym ogniu ok. 4-5 minut, miejszając co chwilę.

Ciasto wyjąć z lodówki dopiero po przygotowaniu owoców, podzielić na 16 równych części. Na połowie kawałków zrobić w środku nacięcia, na drugą połowę nakładać farsz. Przykryć naciętymi kawałkami. Posmarować białkiem, posypać cukrem. Piec ok 15-20 minut aż ciasto urośnie i będzie rumiane z wierzchu.

Przepiśnik

Zazwyczaj zapisuję nowe przepisy na karteczkach które później giną w niewyjaśnionych okolicznościach. Stwierdziłam więc że umieszczanie na blogu będzie dobrym pomysłem na uporzadkowanie ich :)